Mengenal Bumbu Dapur dan Manfaatnya

Siapapun setuju bahwa salah satu kunci dari kelezatan sebuah hidangan adalah dari bumbu yang digunakan. Belum lagi jika kita berbicara mengenai masakan nusantara, bumbu-bumbu dapur khas nusantara menjadi rahasia utamanya. Akan tetapi, ada banyak sekali bumbu dapur yang ada di Indonesia dengan fungsi, khasiat dan karakter yang berbeda. Yuk, kenali lebih dalam mengenai berbagai bumbu dapur wajib khas nusantara untuk membantu sempurnakan cita rasa dari masakan yang kamu miliki!

  1. Bawang Merah & Bawang Putih
    Bawang merah dan bawang putih bisa dikatakan sebagai rempah paling populer dan hampir digunakan sebagai bumbu dasar dari berbagai hidangan. Selain memberikan rasa yang lebih gurih, kedua bumbu ini kerap digunakan karena aromanya yang harum ketika ditumis dengan minyak goreng. Selain dimasak bersama bumbu lainnya, bawang merah dan bawang putih juga sering digoreng untuk dijadikan bawang goreng sebagai pelengkap hidangan dengan cara ditaburi diatas makanan seperti soto, nasi goreng, bubur ayam, dan makanan lainnya.
  2. Bawang Bombay
    Selain bawang merah dan juga bawang putih, rempah lain yang termasuk dalam bumbu dapur wajib adalah bawang bombay. Bawang bombay memiliki ukuran yang lebih besar dan membulat. Jika dibandingkan dengan bawang merah dan bawang putih, bawang bombay memiliki bau harum yang tidak terlalu tajam namun harum. Selain ditumis, bawang bombay juga biasa dimakan dalam kondisi segar sebagai campuran dari salad dan juga bisa disajikan sebagai camilan onion ring dengan menggorengnya dalam balutan tepung. Sama halanya dengan bawang merah dan putih, bawang bombay memiliki dua varian yang dibedakan dari warnanya. Bawang bombay kuning dan bawang bombay merah.
  3. Berbagai Jenis Cabai
    Bahan dasar dapur wajib selanjutnya adalah cabai. Karena Indonesia terkenal akan rasa kulinernya yang pedas, ada banyak sekali varian dari bumbu dapur satu ini dengan tingkat pada yang berbeda-beda. Untuk mendapatkan tingkat kepedasan paling tinggi, Anda bisa mencoba menggunakan cabai rawit dan cabai burung, sedangkan cabai keriting bisa jadi pilihan pemberi rasa pedas namun tidak setajam cabai rawit. Biasanya bumbu dapur wajib yang satu ini diolah dengan cara ditumbuk dan dihaluskan dalam hidangan nusantara. Namun, dalam hidangan yang lebih modern, cabai umumnya hanya diiris sebelum digunakan untuk memasak. Selain digunakan dalam keadaan segar, cabai juga bisa dikeringkan.
  4. Merica
    Merica juga dikenal dengan nama lada merupakan bumbu dapur yang memiliki cita rasa pedas dan sedikit pahit. Merica atau lada biasa menjadi bagian dari bumbu rempah khas Indonesia seperti bumbu ayam goreng, sop, dan berbagai hidangan lainnya. Bumbu dapur yang satu ini juga tersedia dalam bentuk bubuk untuk digunakan sebagai pelengkap makanan-mu. Lada bubuk ini dapat kamu tabur ke berbagai makanan seperti mie, soto, dan lainnya.
  5. Jahe
    Selain terkenal sebagai bahan dasar bumbu untuk memasak, bumbu dapur satu ini juga kerap digunakan sebagai obat-obatan. Jahe memiliki cita rasa pedas dan biasa digunakan untuk bumbu kuliner bersantan dan juga ditumis. Selain masakan, jahe juga kerap menjadi bahan dalam membuat minuman-minuman hangat seperti wedang jahe.
  6. Lengkuas
    Sekilas bumbu dapur satu ini keluar seperti jahe, tapi lengkuas punya cita rasa dan manfaat yang berbeda. Lengkuas kebanyakan digunakan untuk memasak kuliner bersantan, sayur asam, dan bermacam masakan tumisan. Lengkuas punya aroma yang lebih wangi dan rasa pahit keasaman khas rempah-rempah. Di lebih dari satu daerah di Indonesia, bumbu dapur ini dikenal juga dengan nama Laos.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*